Formado em artes cênicas pela Casa das Artes de Laranjeiras e cineasta pela Academia Internacional de Cinema; cursou também estética e teoria teatral pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UniRio). João Gabriel dedica-se ao empreendedorismo, desde 2014, e atualmente cursa Direito pela Universidade Presbiteriana Mackenzie.

Como ator, estreou nos cinemas, protagonizando o filme Do Começo Ao Fim,  interpretando Francisco, homem que tem um relacionamento homoafetivo com seu meio-irmão. Protagonizou também As Horas Vulgares, onde atua como Lauro, um pintor que se suicida após uma crise existencial e participou (coadjuvante) dos longas O Duelo e Bem Casados. Dirigiu também os curtas "Antes" e "Orodetolo".

Enquanto cursava a Oficina de Atores da Globo, foi contratado para ser apresentador do programa Vai & Vem do GNT. Atuou ainda nas séries Dilemas de Irene, do mesmo canal, Os Figuras e Acredita na Peruca, ambos do Multishow, O Negócio, produzida pela HBO, Se Eu Fosse Você, da Fox e (Des)Encontros, da Sony. Já em telenovelas, foi um dos antagonistas no remake de Chiquititas novela exibida pelo SBT, além de participar das novelas Passione e Aquele Beijo, da Rede Globo. 

Apesar do reconhecimento por seu trabalho audiovisual, João Gabriel começou sua carreira no teatro, onde participou de mais de dez produções profissionais.